豆角做法大全菜谱
豆角是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，可以制作出多种美味佳肴。以下是一些常见的豆角做法，希望能给你带来灵感：
炒菜类：
干煸豆角: 将豆角洗净切段，用油煸炒至微焦，加入蒜末、干辣椒炒香，再调入盐、生抽等调味料即可。
肉末豆角: 将豆角洗净切段，用油煸炒至断生，加入肉末炒至变色，加入蒜末、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀即可。
酱爆豆角: 将豆角洗净切段，用油煸炒至断生，加入甜面酱、豆瓣酱等酱料翻炒均匀即可。
酸辣豆角: 将豆角洗净切段，用油煸炒至断生，加入醋、辣椒、蒜末等调味料翻炒均匀即可。
汤菜类：
豆角汤: 将豆角洗净切段，加入清水或高汤，加入自己喜欢的肉类或海鲜，加入盐、胡椒粉等调味料，煮至豆角熟软即可。
酸辣豆角汤: 将豆角洗净切段，加入清水或高汤，加入酸辣汤底料，煮至豆角熟软即可。
凉菜类：
凉拌豆角: 将豆角洗净切段，用开水焯熟，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油等调味料拌匀即可。
豆角拌面: 将豆角洗净切段，用开水焯熟，加入煮熟的面条，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油等调味料拌匀即可。
其他做法：
豆角炒饭: 将豆角洗净切段，用油煸炒至断生，加入米饭，加入鸡蛋、火腿等配料，加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。
豆角蒸肉饼: 将豆角洗净切段，加入肉末、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀，蒸至熟透即可。
豆角馅饼: 将豆角洗净切段，加入肉末、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀，包入饼皮，煎至金黄即可。
小贴士：
炒豆角时，可以加入少量糖，可以使豆角更加鲜甜。
炒豆角时，可以加入少量水，可以防止豆角炒焦。
豆角中含有皂素和植物血凝素，生豆角或未煮熟的豆角可能引起中毒，一定要将豆角煮熟后再食用。
希望以上菜谱能帮助你做出美味的豆角佳肴！ 说到豆角，这可是我家餐桌上的常客呢！那翠绿的豆角，无论是炒、炖、拌，还是做成各种创意美食，都能让人食欲大增。今天，就让我带你走进豆角的美食世界，一起探索豆角做法大全菜谱吧！
一、家常炖豆角
炖豆角，那可是我最爱的家常菜之一。首先，你得挑选新鲜的豆角，去掉两头，然后用盐水浸泡一会儿，这样可以让豆角更加入味。接下来，土豆切块，蒜切片，葱切小段，五花肉尽量选肥一点的，这样炖出来的豆角才够香。
锅里少放一点油，然后把五花肉全肥的部分放入锅中靠油，等肥油出来后，放入葱蒜炒出香味，再放入五花肉翻炒。倒入料酒去腥，再倒入一点酱油提味增色。待肉变色，放入豆角，大火翻炒。豆角软一点后，填水之前放入土豆，继续炒一分钟左右。加水没过豆角，放酱油、生抽，八角，大火炖。等水快干时，放一点盐、鸡精，翻炒几下出锅。哇，这炖豆角，真是香得让人直流口水！
二、盘龙豆角
盘龙豆角，听起来是不是就很有创意呢？首先，准备一把豆角，去掉两头，从中间切断。锅内水烧开，放适量盐，豆角放开水中焯熟，焯熟后过凉水，记得放置几分钟哦！
过凉水的过程中，来处理配料，蒜切沫，辣椒剪好。凉水过好后，用水从最顶端沿着筋路对半撕开，这样撕好的豆角，一层层盘入盘中，是不是很有成就感呢？盘好豆角后，把准备好的蒜沫放入中间的洞洞中，边上再放上干辣椒和花椒。
接下来，准备调料，生抽、香油、盐、醋，适量清水，搅拌均匀。调好的料汁从干辣椒的边上沿着豆角倒一圈，半碗料汁全部倒入，不要直接倒在干辣椒上哦！起锅放入适量油烧至冒烟后直接淋在干辣椒、花椒和蒜沫上。这样一盘盘龙豆角，是不是很有食欲呢？
三、柿椒拌豆角
柿椒拌豆角，味道鲜美，清香爽口。首先，准备好四季豆、柿子椒、干香菇，调料有盐、白砂糖、料酒、香油、味精。
豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀。香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；红椒去蒂和籽，洗净，切细丝。
炒锅置火上烧热后，倒入香油，待油热后，倒入白糖、料酒炝锅，随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
四、豆角包子
豆角包子，那可是我家逢年过节的必备美食。首先，准备好长豆角、去皮五花肉、大葱、干贝，调料有生抽、料酒、盐、香油。
五花肉剁碎，加适量葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎，切好的豆角放入肉馅中拌匀，根据自己口味儿加盐，调匀！
水、酵母、面粉混合揉成光滑面团，盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好。蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖。
五、蒜蓉豆角
蒜蓉豆角，简单易做，美味可口。首先，准备好豆角、蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量。
豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。将豆角放到盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。中火热锅，加食用油，油热放蒜蓉进去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分钟。临出锅时加盐、生抽和鸡精，煸炒一会，盛盘就能开吃了。
怎么样，这些豆角做法大全菜谱，是不是让你心动了呢？快快动手试试吧，保证让你在亲朋好友面前大显身手！