冬瓜虾皮汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是它的做法：
材料：
冬瓜：500克
虾皮：50克
香葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
2. 香葱洗净切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香。
4. 加入冬瓜块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入虾皮，继续煮5分钟。
7. 加入盐和鸡精调味，撒上香葱段即可。
这样一道美味又营养的冬瓜虾皮汤就完成了。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而虾皮则富含钙质，对于身体健康非常有益。亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级简单又营养的家常汤——冬瓜虾皮汤！是不是听起来就让人忍不住想流口水呢？别急，接下来就让我带你一步步走进这道汤的制作世界，感受它的魅力吧！
一、食材大揭秘
要做出美味的冬瓜虾皮汤，首先得准备好以下这些食材：
- 冬瓜：300克，选择新鲜、皮薄肉厚的，这样煮出来的汤才鲜美。
- 虾皮：20克，这可是这道汤的灵魂所在，记得要选用新鲜、无杂质的好虾皮哦。
- 葱：适量，用来提香，增加汤的口感。
- 姜：适量，去腥增香，让汤更加鲜美。
- 食用油：少许，用来爆香虾皮和姜。
- 清水：适量，用来煮汤。
- 盐：少许，调味。
- 麻油：少许，增加汤的香气。
准备好这些食材后，就可以开始动手制作啦！
二、制作步骤大公开
1. 准备食材：将冬瓜洗净，去皮切片，大小和厚度可以根据个人喜好来调整；虾皮用清水冲洗然后控干备用；姜切丝，葱切末。
2. 爆香虾皮：锅中放少许油，放入姜丝煸香，随后放入虾皮炒至变色。这一步非常重要，虾皮炒得越香，汤的味道就越鲜美。
3. 加入冬瓜：将冬瓜放入锅中，一起拌炒，炒至五成熟即可。这时候的冬瓜还稍微有点硬，不要炒得太软，以免煮出来的汤口感不佳。
4. 加水煮汤：倒入适量清水，把肉滑挤成小丸子放入汤中，煮开。这里加入肉丸是为了让汤更加鲜美，也可以根据个人喜好选择是否加入。
5. 小火慢炖：保持中火滚开，肉丸断生和冬瓜煮至软熟后关火。这时候的汤已经煮得差不多了，但是还需要小火慢炖一会儿，让汤的味道更加浓郁。
6. 调味出锅：调入少量盐，淋上麻油，装盘后撒上葱花就可以开吃啦！撒上葱花不仅可以增加汤的香气，还能让汤看起来更加诱人。
三、小贴士大放送
1. 虾皮要炒一下：虾皮炒香后，汤的味道会更加鲜美，而且虾皮中的钙质也更容易被人体吸收。
2. 冬瓜不要煮得太软：冬瓜煮得太软，汤的口感会变得不好，所以要注意火候。
3. 加入肉丸：加入肉丸可以让汤更加鲜美，但是也可以根据个人喜好选择是否加入。
4. 撒上葱花：撒上葱花不仅可以增加汤的香气，还能让汤看起来更加诱人。
四、美味分享
亲爱的读者们，这道冬瓜虾皮汤是不是很简单呢？而且它的营养价值非常高，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，还有多种维生素，非常适合夏天食用。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
希望这篇文章能给你带来帮助，也欢迎你在评论区分享你的制作心得哦！记得关注我，更多美食分享等你来发现！